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L'Histoire pousse au jardin

Bex L'association Marmite et Mandragore inaugure un jardin médiéval le 29 juin au Diable Vert. L'espace vise à réhabiliter des plantes et recettes oubliées, dans le respect du savoir-faire d'antan.

Au cœur du jardin médiéval (de g. à d.) David Genillard, Sara Mottet, Adrien Jan, Dominique et Magali Mottet. DR

Au Diable Vert, à Bex, une centaine de variétés de plantes poussent désormais dans les carreaux d'un jardin médiéval. À l'origine du projet, l'association Marmite et Mandragore. L'un de ses membres, Dominique Mottet, décrit: «Nous nous sommes basés sur le modèle d'un jardin de curé du 13ème siècle. On s'aperçoit que la permaculture existait déjà!» Dans des espaces savamment disposés en fonction des énergies du lieu, coloquintes, digitales, hellébores et autres garances poussent allégrement. Magali Mottet enchaîne: «La répartition a été réfléchie. Les fèves, qui attirent facilement les pucerons, sont par exemple un peu isolées. Le persil est planté à côté, car il a la vertu d'éloigner les pucerons. Les plantes se protègent entre elles.»

À la marmite

Les visiteurs pourront redécouvrir des variétés de plantes anciennes, mais également leurs divers usages, dont l'alimentation. David Genillard relève: «Nous testerons des recettes tirées d'écrits médiévaux. Même s'il en existe peu avant le 14ème siècle et que les dosages sont rarement indiqués. Notre démarche est à la fois expérimentale, didactique et scientifique.» L'association entend organiser régulièrement des événements, comme des colloques ou des conférences, ainsi que des ateliers. L'inauguration du jardin médiéval se tiendra le 29 juin dès 11h. Au programme, marché et artisanat façon Moyen Age, combats en armures, tir à l'arc, feux de la Saint Jean, danses, cuisine et potions magiques. vp

Date:20.06.2019
Parution: 954

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